法國煮婦奮鬥記 fb: parishousewife

這款杯子蛋糕的配方是奶油麵團，吃起來鬆軟中不失濕潤，頂部帶點酥脆感。

跟傳統印象中結實粗糙，吃一口蛋糕就得配一口茶的杯子蛋糕不太一樣。

而且做法出奇的簡單，出爐品嘗時覺得真是太開心了！

參考配方： 此配方約可做18個杯子蛋糕

130g     奶油

200g     砂糖

110g     全蛋 (約兩顆中型蛋）

160g     中筋麵粉

carette (上) 蒙布朗 mont-blanc、(下) 布列斯特 paris-brest。

carette 最近幾年很紅，這次去鐵塔附近的咖啡店。

週末的天氣非常好，夏佑宮充滿著遊客及當地人。

圓環上充滿著咖啡店，配上行道樹，每一間 café 看起來都很相似。

但是只有一間要大排長龍，那就是 la carette。

天氣這麼好，我跟朋友不想在隊伍中錯過夕陽，

這是我上完一周課程的拉糖擺飾作品 三種花＋緞帶＋葉子

時間2013.04

拉糖藝術在台灣沒有很盛行

可能是因為追求實際的台灣人對於不能吃的東西沒什麼興趣（笑）

不過台灣濕度這麼高，操作有一定的難度

就算真的做出來了也會很快融化... 好慘！

言歸正傳，拉糖是糖類藝術的一種技法，

其他還有吹糖...等等

自從2013年5月在紐約蘇活區爆紅的cronut

九點店才開，限量200個的cronut在半小時內就會賣完

cronut= crossant + donut

我猜想是可頌麵團以甜甜圈油炸的方式取代傳統的烤箱烘焙做出來的美法混血兒

這個甜點的創作者是一名法國甜點師Dominique Ansel

曾經在很多間知名甜點店跟大師手下任職的他

實力當然不在話下

這款結合創意、話題跟美感的甜點完全讓他聲名大噪

1891年時由環法自行車賽為靈感所創作的甜點。

有別於一般球狀泡芙，環狀中空的造型就跟自行車輪胎一樣非常特別。

第一次吃到是在2009年的夏天在尼斯的舊城區的小館子，

那時候看著菜單根本不知道會餐桌上會出現什麼東西（paris brest是兩個法國地名）但還是很有勇氣的點了。

還記得同行友人也是點了無法望文生義的甜點，漂浮之島（ile flottan）。

也許就是從那年夏天開始我開始對法式甜點感到好奇的吧。

Paris brest 撒了杏仁片的泡芙皮配上榛果奶油餡非常香濃，

一口咬下先感受到烤透的杏仁片、泡芙微酥的外皮扎實輕盈的內層配上香濃滑順的榛果奶油餡。

圖為檸檬塔（下）與紫羅蘭泡芙塔lily vally（上）

Carl Marletti的店位在文化匯集的巴黎第五區，

店址所在緊鄰一座教堂及小公園，

又在巴黎著名的美食小街rue mouffetard附近，

週末閒暇時有時候來這邊品嚐個甜點、閒逛一下也挺不錯的。

Carl Marletti的檸檬派曾經當選為巴黎十大檸檬派之一，

店裡招牌紫羅蘭泡芙塔lily vally像是藝術品一般。

品嘗一口檸檬塔，派皮酥脆、檸檬奶油餡酸甜滑順，

圖為牛肉石鍋拌飯、占滿整張桌子的美味小菜、銷魂韓式粉絲還有被擠到邊邊的銅盤烤肉

雖然在法國生活但擁有一副亞洲胃

每次外食總是忍不住尋找亞洲餐廳

這次來到巴黎歌劇院週邊大名鼎鼎的小日本街嘗鮮韓式餐廳

這間店就在日本麵包店aki斜對角日本餐廳sapporo隔壁

小小的店面很不起眼 但是到了用餐時間還是滿座

我們兩個人點了

前菜 韓式炒粉絲    10€

原本客人訂購凱莉皮夾跟柏金包

跑了兩間店店員都是說店裡現在沒有 也不能訂購 也不能保證哪時候會進貨

感覺愛馬仕的品牌策略真的很獨特

竟然有錢也買不到 也太扯了

官網裡也沒有販售柏金包跟凱莉皮夾

只好到第三間店 也是巴黎的總店尋找

愛馬仕總店位在巴黎的名店街 rue faubourg saint honore 上

默默的在寸土寸金的地段擁有一間超級大店面

二月是盛產檸檬的季節

各家甜點店及餐廳紛紛使用不同種類的檸檬作為靈感製作各種美妙的甜點

甜點界的小胖子(pierre herme) 這款極度檸檬(infiniment citron) 真的把檸檬的香氣發揮到極致

派底是檸檬酥皮 疊上檸檬奶油醬 檸檬鮮奶油 中間填上檸檬果凍、糖漬檸檬等

就連裝飾的巧克力片都是檸檬圖案

人家說人如其名 就是這樣吧

一口咬下 先感受到蛋白霜的酥綿之後是鮮奶油的清爽、檸檬奶油的滑順最後是檸檬酥皮的酥香

一點點糖漬檸檬跟檸檬果凍默默的襯托出這款蛋糕的清爽

巴黎最佳漢堡排名 (連結)

今年的巴黎最佳漢堡比一比

我心目中的第一名 big fernand 果然沒讓我失望

在眾多強敵競爭之下 勇奪第二 棒棒

他們店裡的自製美味漢堡肉加上超級好吃香料薯條

完美的mariage 完全虜獲我的心

在巴黎想吃漢堡的話可以考慮一下喔

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