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carette (上) 蒙布朗 mont-blanc、(下) 布列斯特 paris-brest。

carette 最近幾年很紅，這次去鐵塔附近的咖啡店。

週末的天氣非常好，夏佑宮充滿著遊客及當地人。

圓環上充滿著咖啡店，配上行道樹，每一間 café 看起來都很相似。

但是只有一間要大排長龍，那就是 la carette。

天氣這麼好，我跟朋友不想在隊伍中錯過夕陽，

圖為檸檬塔（下）與紫羅蘭泡芙塔lily vally（上）

Carl Marletti的店位在文化匯集的巴黎第五區，

店址所在緊鄰一座教堂及小公園，

又在巴黎著名的美食小街rue mouffetard附近，

週末閒暇時有時候來這邊品嚐個甜點、閒逛一下也挺不錯的。

Carl Marletti的檸檬派曾經當選為巴黎十大檸檬派之一，

店裡招牌紫羅蘭泡芙塔lily vally像是藝術品一般。

品嘗一口檸檬塔，派皮酥脆、檸檬奶油餡酸甜滑順，

二月是盛產檸檬的季節

各家甜點店及餐廳紛紛使用不同種類的檸檬作為靈感製作各種美妙的甜點

甜點界的小胖子(pierre herme) 這款極度檸檬(infiniment citron) 真的把檸檬的香氣發揮到極致

派底是檸檬酥皮 疊上檸檬奶油醬 檸檬鮮奶油 中間填上檸檬果凍、糖漬檸檬等

就連裝飾的巧克力片都是檸檬圖案

人家說人如其名 就是這樣吧

一口咬下 先感受到蛋白霜的酥綿之後是鮮奶油的清爽、檸檬奶油的滑順最後是檸檬酥皮的酥香

一點點糖漬檸檬跟檸檬果凍默默的襯托出這款蛋糕的清爽

青木定治在法國學成之後出師，一開始成立工作室接時尚品牌的單，也供應高級餐廳當甜點。

後來打響知名度回日本開店，也在台灣開分店。

我認為青木定治的成功是身為日本人的特質，

讓他對甜點這門精細的技術追求到極致。

加上對於法國傳統甜點沒有歷史包袱，

總是能推出新的樣貌或是新的口味組合。

像是這款『檸檬堅果』citron praliné

一個是刺激的柑橘類、另一個是香醇的堅果，