法國煮婦奮鬥記 fb: parishousewife

星期日的中午很適合做這道料理，準備簡單，製作快速、吃得更快

重點是成本低、營養價值高，配上薯條跟啤酒就是豐盛美味的一餐。
 

吃淡菜有個小訣竅，就是拿一個淡菜，把肉挖出來之後，拿那個殼當夾子，夾淡菜肉來吃。
這樣吃超級有效率而且不會吃得很狼狽～ 請學起來（本人我當年愚蠢還傻傻地拿叉子挖淡菜肉吃...）

食材：（兩人份）

今天要分享的超級簡單的家常料理『香菇雞湯』

在台灣每個媽媽都會做，

如果晚上回家打開大同電鍋看到香菇雞湯就會開始期待晚餐

現在自己住沒有媽媽當自強，只好自己做

香菇雞湯食材

乾香菇           4朵

吃在法國什麼都貴，有時候還不見得吃得習慣。

家鄉味更是可遇不可求，餐廳貴就算了，還可能做得不夠道地。

自己做又要采買很多食材，在這裡來自台灣的食品就是舶來品=貴...

這道蠔油西生菜 超級簡單

只需要一瓶 熊貓牌蠔油

在超市買一顆特價 99毛的西生菜（約40元台幣）

一點點蒜頭

還有五分鐘的烹飪時間

傳統的白醬是把奶油融化之後慢慢炒香麵粉變成麵粉糊，之後再加雞高湯慢慢煮成濃稠味美的白醬（貝夏美 bechamel ）。

在學校老師示範的時候，告訴我們每個步驟都要很耐心不然很可能就毀了這鍋醬汁。

要有耐心好好細火炒香麵粉，麵粉要一點一點慢慢加不然會結塊。火不能太旺不然麵粉會焦，好不容易炒好之後高湯也要慢慢加。

做好的白醬有很多用途，可以做沾醬用、可以做法國有名的奶油火腿土司（croque monsier）、做濃湯還能做義大利麵的醬汁。

但是一鍋醬汁要在旁邊好好的顧上一小時真的很費工！

今天介紹的是一個我從B先生的媽咪那邊學到又改過的食譜。

B先生的媽咪真的很厲害，身為職業婦女不僅事業成功，家裡也一塵不染，就連臉蛋跟身材都跟三十年前沒差太多！

又要兼顧事業跟家庭，所以做家事的很利落。

第一次認識茄條料理是在巴黎的中餐館，滋味雲南。

我到20歲才開始喜歡茄子，不過也只吃魚香茄子。

出國之後才發現茄子做法變化很多，而且食材不難取得，開始了我的茄子料理實驗。

參考食譜：

茄子        一顆

薑片        五片 （切末）

蒜瓣        兩個 （切末）

辣椒        半根 （切末）

皮薄肉嫩又夠味的烤雞翅，重點是“超快速”！

不知道哪時候開始，我變得超級愛吃雞翅。不管是炸的、烤的或是滷的還有美式辣雞翅都很愛。

一開始在家裡做烤雞翅都大費工夫，前一晚就開始準備腌漬。

要準備醃料，拍蒜切辣椒片等等，只是要醃個肉又要洗一堆工具:(

但是這個食譜真的很簡單方便，推薦給大家。

參考食譜：

250g     三節翅（任憑喜好可選翅小腿等）