http://www.sugar-paris.com/
地點：parc floral de paris
地鐵：一號線底站 chateau vincennes
公車：46
乍看之下頗專業的焦糖烤布雷，在家也可以輕鬆做喔！
crème brulée 法文意思是燒焦的鮮奶油。
食譜是鮮奶油加上些許蛋黃跟糖還有香草莢，以蒸烤的方式製作而成。
我覺得很像是台式的蒸蛋，高湯被鮮奶油取代而已。
配方可以依照各人喜好而更動，想要清爽一點的口感就放少一點鮮奶油放多點鮮奶，少點糖或多點香草之類。
約莫 150cc 鮮奶油、鮮奶混合物，配上一顆蛋黃的量。
鮮奶油、鮮奶加上糖和香草一起煮沸，加入蛋黃打散。
以 90 度蒸烤 30 分鐘，放涼後在上面鋪上一層紅砂糖，用噴槍燒到糖粒融解，變成一片香脆的焦糖片。
費南雪 financier，原本是為了在巴黎有法國華爾街之稱的證券區 bourse 上班的金融從業人員所設計。
因為金融市場工作環境緊張，所以沒有充足的時間好好吃頓飯，甚至是甜點。
這款蛋糕的特性是長條如金條一般的造型，又叫做金磚蛋糕。質地不易碎裂但又帶有鬆軟的特性，食譜添加大量的奶油與杏仁充滿香氣，深受許多人的歡迎。
依照站長在家講究效率的原則，這一個食譜也是超級簡單喔，材料準備好之後基本上只要攪一攪就可以烤了。
不需要用到蓬鬆劑，完全純天然。很適合在家裡做做看～
參考食譜：
300g 無鹽奶油
160g 杏仁粉
上週的台北烘焙展，週五跟在法國一起學甜點的優秀學姊一起去
學姊去年春天回來台灣，現在已經有自己的工作室開始接單了
所以對台灣的烘焙情況比較清楚，也給我很多資訊跟意見可以參考
展場大概分成三區：一區專業的、一區伴手禮還有一區是比賽區
伴手禮區人滿為患，所以就沒有仔細逛了
專業區真的讓我感到驚喜，台灣現在有很多優秀廠商自行研發出很不錯的產品
像是烤箱、壓麵機、攪拌機... 等等
價格比起進口的划算很多, 維修也比較方便
而且進口商品的部分現在也有很多選擇
第一次認識茄條料理是在巴黎的中餐館，滋味雲南。
我到20歲才開始喜歡茄子，不過也只吃魚香茄子。
出國之後才發現茄子做法變化很多，而且食材不難取得，開始了我的茄子料理實驗。
參考食譜：
茄子 一顆
薑片 五片 （切末）
蒜瓣 兩個 （切末）
辣椒 半根 （切末）
皮薄肉嫩又夠味的烤雞翅，重點是“超快速”！
不知道哪時候開始，我變得超級愛吃雞翅。不管是炸的、烤的或是滷的還有美式辣雞翅都很愛。
一開始在家裡做烤雞翅都大費工夫，前一晚就開始準備腌漬。
要準備醃料，拍蒜切辣椒片等等，只是要醃個肉又要洗一堆工具:(
但是這個食譜真的很簡單方便，推薦給大家。
參考食譜：
250g 三節翅（任憑喜好可選翅小腿等）
amazon premium 效率超高，今天訂隔天送根本是法國版 pchome 24小時購物來著。
這次買的新玩具是 dymo 3D 標簽機跟兩本食譜。
1. sensation by philippe conticini 2012
全書內容分類以不同的感官感受為主題，有巧克力、脆脆感、酸酸口味跟香料味等等。
非常專業且清楚明瞭的食譜書，還有作者的貼心技巧說明之類。
2. comme à la maison, comme au restaurant by guy savoy & christian boudard
這本書屬於 alain ducasse系列，以 guy savoy 同名三星餐廳供應的甜點為內容。
書中以季節為分類，內容淺顯易懂，從初學者到專業人士都能有所收獲。
2014臺北烘焙展 3/13~3/16 南港展覽館
展覽介紹
根據經濟部統計處資料及食品所ITIS計畫調查，2012年台灣食品業產值約達5827億元，年成長率約0.43%，續創10年來新高峰。其中烘焙業的產值佔台灣食品產業的1/10，約是新台幣逾600億元規模。而隨著近年台灣烘焙產業重要性的提升，台北國際烘焙暨設備展亦不斷提升展覽平台價值，除了展區規模不斷擴大之外，也積極爭取國際級烘焙賽事來台於展期間舉辦。2014年即將主辦之重要國際賽事有：「UIBC青年盃世界錦標賽總決賽」以及「世界盃麵包大賽」台灣區選拔賽。隨著比賽的舉行，將吸引歐美及亞太地區烘焙業者齊聚台北，不但是產業交流的最佳契機，更將帶來更多的錢潮與商機。2014年台北國際烘焙暨設備展將以「世界烘焙。決勝台灣」為主題，帶領烘焙產業攀上另外一個高峰。
展出期間
展出期間：2014年3月13日(四)~16日(日) , 10:00 ~ 18:00
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