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今天要分享的超級簡單的家常料理『香菇雞湯』

在台灣每個媽媽都會做，

如果晚上回家打開大同電鍋看到香菇雞湯就會開始期待晚餐

現在自己住沒有媽媽當自強，只好自己做

香菇雞湯食材

乾香菇           4朵

雞大腿骨       4塊

紅蘿蔔           半根

薑片               3片

水                   適量

糖                   1/2 茶匙

鹽                   適量

步驟

1. 乾香菇用溫糖水泡開，雞肉洗乾淨雜質，紅蘿蔔切一口大小

2. 洗乾淨的雞肉和薑片還有紅蘿蔔塊加冷水到淹到食材，用大火煮滾，撈掉泡泡跟薑片，加入泡開的香菇和香菇水轉小火煮20分鐘，加鹽再小火燉10分鐘起鍋。

試吃

雖然沒有燉很久，材料也很簡單，雞肉也沒川燙或是跑活水但是成品有很濃的雞湯味跟香菇的味道，入口有回甘，蠻意外的好吃。選用雞腿肉就算煮完湯之後也是鮮嫩好入口。
 

結論

在家收拾行李準備去機場搭飛機的時候，媽媽準備了埔里的乾香菇給我說是到國外要好好照顧自己，要煮雞湯自己喝。所以標題才會打媽媽的愛。

但是在巴黎中超買過中國進口的乾香菇還有花菇，真的沒有台灣埔里的乾香菇好吃，日本花菇也不錯但是味道不是我的菜... 台灣料理還是台灣食材最道地啦！

乾香菇用溫糖水泡開是某天在網路上看到的小撇步，真的蠻快泡開香菇味也沒消失，推薦。