地址： 139 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
電話：01 47 53 73 34
營業時間：7:00 - 11:00 · 12:00–23:00
Christian Constant 旗下餐廳官網：http://www.maisonconstant.com/restaurants/
兩年前在 Christian Constant 大師旗下鑄鐵鍋餐廳 les cocottes 晚餐與巴黎道別，餐敘後與友人在地鐵站道別時的巴黎鐵塔倒影在塞納河上，頭頂有投射的雷射光束，這就是我看到巴黎的最後一夜。
Christian Constant 為法國廚藝界公認的大師，不僅成功把西南料理在巴黎發揚光大並提升到更高層次，更培育了不少今日的廚藝大師 （如法國地獄主廚 Christian Etchebest, 三星主廚 Eric Frechon、Emmanuel Renaut... 等等），今日有很多主廚仍然驕傲自稱 Constant 流。
那天與朋友見面選在 Café Constant 吃的是傳統法式料理，價格平實近人，料理有相當水準，不誇張每道都是用麵包擦盤子的吃乾抹盡的好吃！
奉上菜單
朋友的鴨腿就沒拍到了，但是也非常好吃，有自製薯片還有香滑馬鈴薯泥底部是鴨肉醬再襯上濃厚醬汁。
我點的前菜非常鮮嫩可口，很適合春日享用，朝鮮薊口感類似竹筍，如果在台灣烹飪或許用竹筍會不錯。
至於主菜鱈魚則是非常有可能踩雷的菜色，在法國吃過太多乾、柴、腥的鱈魚讓我實在有點猶豫，但還好主廚沒有讓我失望， 魚肉非常鮮嫩可口而且超級厚一塊又都有熟透搭配醬汁跟印度香米 basmati 根本一絕，就連旁邊的蛤蠣都海味十足。
當時隔壁的法國情侶檔有點炸蛋襯蘑菇也是看起來超級好吃，隔壁有錢老奶奶點的gambas大蝦也是看起來非常可口。
值得推薦的是這裡的酒單疑似也有特別挑選，隨便點都跟點的菜很搭，價格也很實在。
這間小餐館什麼都好，就是客人太多、座位稍嫌擁擠（所有美食都這樣子）也稱不上是缺點
推薦給大家！
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{work in France} 法國工作 (2)
