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青木定治在法國學成之後出師，一開始成立工作室接時尚品牌的單，也供應高級餐廳當甜點。
後來打響知名度回日本開店，也在台灣開分店。
我認為青木定治的成功是身為日本人的特質，
讓他對甜點這門精細的技術追求到極致。
加上對於法國傳統甜點沒有歷史包袱，
總是能推出新的樣貌或是新的口味組合。
像是這款『檸檬堅果』citron praliné
一個是刺激的柑橘類、另一個是香醇的堅果，
竟然是這麼棒的mariage！
黃檸檬解了堅果醬可能的膩，堅果又使得檸檬沒那麼酸。
兩個迴異的味道互相呼應，竟是如此融洽。
Pâtisserie Sadaharu AOKI
35, rue de Vaugirard 75006
Tel : 01 45 44 48 90
fax : 01 45 44 48 29
11: 00 am to 7: 00 pm
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{work in France} 法國工作 (2)
