法國煮婦奮鬥記 fb: parishousewife

在法國尤其在巴黎飲食有非常多選擇，

從街頭上 2 歐元熱呼呼香甜可麗餅、5 歐元中東沙琪瑪kebab、各式異國料理（印度菜、黎巴嫩菜、中國各菜系、泰國菜、韓餐、日式料理... 不勝枚舉）到各檔次的法式料理（傳統各地菜系、新式高檔法餐），任君選擇，絕對能滿足各種不同需求的味蕾、滿足每個飢腸轆轆的胃。

我在吃這條路上吃的可能不算多，吃過台灣的各種餐廳、在日本品嚐各種日式料理、在香港吃過道地的飲茶、燒臘與傳統大排檔、在韓國吃過各種韓國傳統料理、在泰國吃到最道地的米粉湯、在歐洲各國品嚐過各地風味菜餚。但是最讓我驚艷，讓我舌上味蕾不斷想念的卻是巴黎。在巴黎我吃到最愛的讚岐烏龍麵、豚骨拉麵、四川麻辣鍋、韓式燒烤與炒冬粉、越南河粉、美式客製化漢堡搭配香料薯條、法國獨有的海鮮盤、巴黎街頭讓人無法抗拒魅力的小酒館。當然西式料理也是吃不少，但是可能體質不太能適應高脂重乳製品的西餐所以不在討論之類（下次寫星星餐廳）。這些異國餐廳通常是從異鄉到法國落地深生的移民所開設，口味自然道地，嘗試以各種方式克服原料的困難做出一道道家鄉料理。

今天寫的是越南餐廳 PHÕ 14，餐廳座落在巴黎的13區，巴黎人暱稱蝸牛的右下角，13區同時也是巴黎的中國城china town。在這一區的街道上行走彷彿置身在亞洲的某個尋常街區，招牌上盡是熟悉的中文字，想家的時候來這裡走走再來一道家鄉料理暖胃，要回家之前再到陳氏超市為家裡的櫥櫃補個維力泡麵（題外話：維力泡麵泡湯的很好吃，就是跟統一肉燥麵一樣泡法那樣），心理滿足了、思鄉的亞洲胃也被填飽的，就有精神繼續面對接下來的異國生活。

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PHÕ 14 在粉紅色線地鐵7號往Mairie d'Ivry方向Tolbiac站上，出地鐵到地面看到轉角銀行方向往下坡走看到盡頭有兆豐銀行（別懷疑真的是台灣的兆豐），左轉看到在排隊的人龍，八九不離十就是PHÕ 14。

話說PHÕ 14隔壁有間 Le Kok 也是賣河粉的，特色是有免費的骨邊肉可以吃但我覺得味道沒有PHÕ 14好。再來PHÕ 14翻新裝潢之後用餐環境比在 Le Kok 好一點。

PHÕ 14 菜單很豐富，各式的河粉（乾河粉、湯河粉、生牛肉、熟牛肉、雞肉、加牛肉丸、牛雜...）越南烤牛肉乾麵、越南炸春捲、越南水餃、各式越南飲料（推薦清補涼很特別可以試試）。

（菜單p1）

（菜單p2）

推薦菜色有以下：

1. 3號越南生牛肉河粉 

2. 8號越南炸春捲

3. 6號越南烤牛肉乾麵配炸春捲（一次兩種享受）

今天沒有很餓一個人用餐只有點了小碗的生牛肉河粉，一點完餐侍者會先上一盤生鮮香菜（如圖）

左邊：越南甜麵醬、生辣椒跟黃檸檬 ;  右邊：醃漬洋蔥、九層塔、香菜、豆芽菜

洋蔥切片醃漬過後已不復辛辣，爽脆又帶點甘甜，單就小菜吃也好吃。

甜麵醬可以沾肉吃或是加進湯裡面，我個人喜歡加一點越南料理必備的辣椒醬是拉差Sriracha（Sriracha源自泰國但卻是不折不扣的美國加州貨，總之跟越南河粉很搭）

等湯麵送上來就可以依照個人喜好把生菜跟辛香料們加進湯裡囉～

（越南生牛肉河粉剛送上桌的素顏）

生牛肉被滾燙高湯燙到半生熟紅粉色配上翠綠的香菜，底色是淺褐色牛高湯配上隱約白色的麵條。
這樣簡單的平民小吃竟然像是一幅畫一樣。

加上生辣椒簽還有各色生菜就更加精彩。

我喜歡加所有的辛香料進去，再沾甜麵醬跟是拉差醬一起品嚐。

一口入喉有檸檬的酸、牛肉的鮮、紅辣椒的刺激最後是牛高湯被各式香菜提味的醇厚後韻，配上滑順略有勁道的河粉，堪稱美味。

如果跟朋友一起來我喜歡再點一個越南炸春捲、配上一壺冰紅茶餐後再來一個獨特甜品-清補涼，這樣就是滿足又清爽的一餐。

越南水餃就沒這麼對我胃口了，幾年前吃過一次覺得有點鹹，沒有鮮味。但是同行的美國友人覺得好吃 lol

這間餐廳在各個旅遊書籍跟網站上都有介紹，法國本地人愛去以外觀光客也特多。

別擔心看不懂法文、越文不知道怎麼點菜，菜單上都有數字編碼跟簡體中文標示，再說侍者都很忙，用手比一比連話都不等你說完就點完餐了。果然很有效率不愧是亞洲人lol

至於這越南河粉到底道不道地，正不正宗可能有待商榷，有次去巴黎別間越南餐廳點了河粉卻沒有上圖右邊的九層塔，問了老闆卻說越南正宗的湯河粉是不加九層塔的。（可是明明很對味啊）

總之這湯頭很對我的胃囉，吃完的渴度也在正常可接受範圍內。比起在台灣吃到的牛肉河粉，總覺得這間的口味比較完整，口感也比較協調，是舌頭上記憶中的味道。

推薦指數 /5

簡評：來巴黎觀光亞洲胃發作的話，不可錯過這一味。10歐內經濟實惠的美食。

地址:   129, avenue de Choisy  75013 巴黎

聯絡電話:  01 45 83 61 15

營業時間:  週一 - 週日：9:00 - 23:00