乍看之下頗專業的焦糖烤布雷，在家也可以輕鬆做喔！
crème brulée 法文意思是燒焦的鮮奶油。
食譜是鮮奶油加上些許蛋黃跟糖還有香草莢，以蒸烤的方式製作而成。
我覺得很像是台式的蒸蛋，高湯被鮮奶油取代而已。
配方可以依照各人喜好而更動，想要清爽一點的口感就放少一點鮮奶油放多點鮮奶，少點糖或多點香草之類。
約莫 150cc 鮮奶油、鮮奶混合物，配上一顆蛋黃的量。
鮮奶油、鮮奶加上糖和香草一起煮沸，加入蛋黃打散。
以 90 度蒸烤 30 分鐘，放涼後在上面鋪上一層紅砂糖，用噴槍燒到糖粒融解，變成一片香脆的焦糖片。
hmm, 布雷香甜柔嫩配上微苦的香脆焦糖，甜中帶苦、滑中帶脆的口感剛好解了布雷的膩。
一不小心就整個吃光光了。
做做看屬於自己的配方吧！
Bon appetite!
＊沒有瓦斯噴槍可以用燒熱的湯匙來熔焦糖
還是太貪心糖放太多
滿滿的香草籽，好香～
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