法國煮婦奮鬥記 fb: parishousewife

 
 

 
 

吃在法國什麼都貴，有時候還不見得吃得習慣。
家鄉味更是可遇不可求，餐廳貴就算了，還可能做得不夠道地。
自己做又要采買很多食材，在這裡來自台灣的食品就是舶來品=貴...
 

 
傳統的白醬是把奶油融化之後慢慢炒香麵粉變成麵粉糊，之後再加雞高湯慢慢煮成濃稠味美的白醬（貝夏美 bechamel ）。
在學校老師示範的時候，告訴我們每個步驟都要很耐心不然很可能就毀了這鍋醬汁。
要有耐心好好細火炒香麵粉，麵粉要一點一點慢慢加不然會結塊。火不能太旺不然麵粉會焦，好不容易炒好之後高湯也要慢慢加。

 
第一次認識茄條料理是在巴黎的中餐館，滋味雲南。
我到20歲才開始喜歡茄子，不過也只吃魚香茄子。
出國之後才發現茄子做法變化很多，而且食材不難取得，開始了我的茄子料理實驗。

 
皮薄肉嫩又夠味的烤雞翅，重點是“超快速”！
 
不知道哪時候開始，我變得超級愛吃雞翅。不管是炸的、烤的或是滷的還有美式辣雞翅都很愛。