在Maison Kayser （梅森凱瑟）的實習快到一個段落時,
聽到前輩們一直問我這一周是不是最後一周的實習了,
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前一天緊張起不來所以一直睡不著（超矛盾）, 今天早上還是四點四十分就起床了.
一整天都超級想睡覺, 從六點上班到下午兩點半中間只有十分鐘coffee break.
雖然法國對員工福利很好, 但是餐飲界大約都是八個小時non stop的工作, 也只能接受
還沒去PH之前聽過很多實習生傳聞, 
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從2012年8月到現在2014年2月, 沒察覺到已經在法國待了一年半了
從一開始的廚藝學校, 畢業之後實習, 每一天都過得充實而滿足
在這裡的生活很自在, 因為社會風氣很自由
感覺在台灣生活的壓力好大, 大家無時無刻都在比較
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aoki
 
青木定治在法國學成之後出師，一開始成立工作室接時尚品牌的單，也供應高級餐廳當甜點。
後來打響知名度回日本開店，也在台灣開分店。
 
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ph valentin
 
註：圖為PH在2014情人節推出的特別造型ispahan
在法國的最後一個月, 我選擇在法國甜點界有天才之稱的Pierre Hermé店裡實習.
甜點店的開工特別早, 大約早上六點就開始準備一天要販售的甜點.
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pastry
 
 
食譜原出處：http://www.bonappetit.com/recipe/cocoa-brownies-with-browned-butter-and-walnuts
 
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