在Maison Kayser （梅森凱瑟）的實習快到一個段落時,
聽到前輩們一直問我這一周是不是最後一周的實習了,
- 2月 05 週三 201404:51
巴黎甜點師實習之路part 1 ＃米其林＃梅森凱瑟
在Maison Kayser （梅森凱瑟）的實習快到一個段落時,
聽到前輩們一直問我這一周是不是最後一周的實習了,
- 2月 05 週三 201401:41
[PH實習] day-1 原來我真的是草莓 （牢騷文）
前一天緊張起不來所以一直睡不著（超矛盾）, 今天早上還是四點四十分就起床了.
一整天都超級想睡覺, 從六點上班到下午兩點半中間只有十分鐘coffee break.
雖然法國對員工福利很好, 但是餐飲界大約都是八個小時non stop的工作, 也只能接受
還沒去PH之前聽過很多實習生傳聞,
一整天都超級想睡覺, 從六點上班到下午兩點半中間只有十分鐘coffee break.
雖然法國對員工福利很好, 但是餐飲界大約都是八個小時non stop的工作, 也只能接受
還沒去PH之前聽過很多實習生傳聞,
- 2月 04 週二 201406:08
回台前夕有感
從2012年8月到現在2014年2月, 沒察覺到已經在法國待了一年半了
從一開始的廚藝學校, 畢業之後實習, 每一天都過得充實而滿足
在這裡的生活很自在, 因為社會風氣很自由
感覺在台灣生活的壓力好大, 大家無時無刻都在比較
從一開始的廚藝學校, 畢業之後實習, 每一天都過得充實而滿足
在這裡的生活很自在, 因為社會風氣很自由
感覺在台灣生活的壓力好大, 大家無時無刻都在比較
- 2月 04 週二 201405:08
巴黎甜點店巡禮part 1- Sadaharu AOKI 青木定治
青木定治在法國學成之後出師，一開始成立工作室接時尚品牌的單，也供應高級餐廳當甜點。
後來打響知名度回日本開店，也在台灣開分店。
- 2月 04 週二 201404:30
明天要去pierre herme 實習啦～
註：圖為PH在2014情人節推出的特別造型ispahan
在法國的最後一個月, 我選擇在法國甜點界有天才之稱的Pierre Hermé店裡實習.
甜點店的開工特別早, 大約早上六點就開始準備一天要販售的甜點.
- 2月 04 週二 201403:40
bon appetit雜誌 史上最棒布朗尼食譜試做 ＃best ever brownie
食譜原出處：http://www.bonappetit.com/recipe/cocoa-brownies-with-browned-butter-and-walnuts
{work in France} 法國工作 (2)